Trong thời kỳ mang thai, mọi thứ mẹ bầu ăn đều được chia sẻ với em bé đang lớn trong bụng. Bất kỳ bạn nào làm mẹ nào cũng mong muốn dành những điều tốt nhất cho con, vì vậy nên các bạn thường hay hỏi “có thực phẩm nào cần tránh khi mang thai không?”. Thông qua bài viết dưới đây, IVFMD sẽ giúp cho các bạn trang bị thêm kiến thức để chuẩn bị cho hành trình sắp tới của bạn nhé!
Một chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng là điều quan trọng trong giai đoạn thai kỳ. Hầu hết các thực phẩm đều an toàn, tuy nhiên có một số thực phẩm mẹ cần tránh khi mang thai để đảm bảo cho sức khỏe của mẹ cũng như phát triển của bé bào gồm:
1. Phô mai mềm
Phô mai là những loại thức ăn được nhiều bạn thích ăn nhưng khi mang thai bạn nên tránh những loại phô mai mềm của pháp như: phô mai cừu, Brie, Camembert. Phô mai làm từ sữa chua tiệt trùng có chứa E. coli hoặc Listeria. Bạn cũng nên tránh những phô mai có vân xanh, hoặc phô mai Đan mạch. Những thực phẩm này được làm bằng nấm mốc và có thể chứa vi khuẩn Listeria có thể gây hại đến thai nhi. Mặc dù bệnh Listeriosis là bệnh nhiễm trùng hiếm gặp, nhưng quan trọng là bà mẹ phải thực hiện biện pháp phòng ngừa vì khi mẹ mắc bệnh này sẽ gây sẩy thai hoặc thai chết lưu hoặc gây biến chứng cho trẻ sơ sinh. Thay vì bạn ăn phô mai mềm, hãy ăn phô mai cứng như cheddar hoặc swiss, hoặc phô mai kem, phô mai tươi.
2. Thịt sống (tái) hoặc chưa được nấu chín
Khi trong thời kỳ mang thai những thức ăn nên được nấu chín kỹ. Nên nấu kỹ tất cả thịt và gia cầm để không còn vết màu hồng.
Thịt và gia cầm có thể chứa E. coli, Toxoplasma,.. Đặc biệt cẩn thận với xúc xích và thịt băm, trước khi ăn thì nên hâm nóng những loại thịt này ở nhiệt độ (74 độ C), mặc dù những món này đã được chế biến và nấu nhưng có thể chứa Listeria và không an toàn khi ăn chúng nếu không được hâm nóng.
Các thực phẩm như bít tết, cá hồi hun khói, pate, sashimi và sushi có thể chứa ký sinh trùng điển hình như Toxoplasma. Nếu để loại kí sinh trùng này xâm nhập vào cơ thể qua nhau thai, trẻ có thể bị nhiễm trùng toxoplasma bẩm sinh. Bạn có thể ăn bít tết hoặc thịt tái nguyên miếng khác miễn là bên ngoài và bên trong được nấu chín kỹ hoặc bảo quản đúng cách. Bạn nên sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo rằng thịt đã đạt đến nhiệt độ bên trong an toàn được USDA khuyến nghị (ví dụ như thịt bít tết được USDA khuyến nghị là nấu tới 145 độ F).
3. Trứng sống hoặc được nấu chín một phần
Đảm bảo trứng được nấu chín kỹ cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ được đặc lại. Điều này ngăn ngừa được nguy cơ ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Salmonella.Tránh các thực phẩm có chứa trứng sống và nấu chín chẳng hạn như sốt mayonase tự làm, không ăn những thực phẩm có thể chứa trứng sống hoặc chỉ được làm bằng trứng tiệt trùng, ví dụ như: rượu trứng tự làm, Tiramisu hoặc trứng Benedict, kem tự làm.
4. Loại hải sản nào không nên sử dụng?
Phụ nữ đang mang thai hoặc có thể mang thai nên đưa ra những lựa chọn sáng suốt khi ăn hải sản. Tất cả các món hải sản nên được nấu ở nhiệt độ 63 độ C. hải sản sống có thể chứa ký sinh trùng hoặc vi khuẩn, bao gồm Listeria, có thể gây bệnh cho phụ nữ mang thai và gây hại cho em bé. Vậy bạn nên tránh sushi sashimi, hàu sống, nghêu sống và sò điệp sống.
Cá là một nguồn cung cấp protein, khoáng chất và vitamin có lợi cho sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, điều quan trọng là chọn loại cá an toàn để ăn và có lợi cho sức khỏe. Không nên ăn cá mập, cá marlin và cá kiếm đồng thời bạn nên hạn chế lượng cá ngừ mỗi tuần (khoảng 140g cá ngừ chín hoặc 170g cá ngừ sống mỗi miếng). Những loại này chứa lượng thủy ngân cao, có thể gây hại cho hệ thần kinh đang phát triển của bé. Không ăn nhiều hơn 2 phần cá có dầu mỗi tuần cá có dầu bao gồm cá ngừ tươi (không phải cá ngừ đóng hộp), cá hồi, cá thu, cá mồi…Đặc biệt hải sản hun khói trong tủ lạnh (tức là không đóng hộp hoặc đóng chai) là mối đe dọa thực sự của Listeria. Theo trung tâm kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh(CDC). Phụ nữ mang thai có nguy cơ nhiễm Listeria cáo gấp 10 lần só với dân số chung. Vi khuẩn Listeria có thể truyền sang cho bé qua nhau thai ngay cả khi bạn không có bất kỳ dấu hiệu bệnh tật nào hoặc có thể dẫn đến sinh non, sẩy thai….
5. Tránh rau mầm sống
Các loại rau mầm sống hoặc rau chưa nấu chín, chẳng hạn như cỏ linh lăng, cỏ ba lá và giá đổ xanh… đều là những thực phẩm có thể bị nhiễm vi khuẩn salmonella. Môi trường để nảy mầm của những loại rau này là ẩm ướt, khá lý tưởng cho những loại vi khuẩn này phát triển và chúng hầu như không thể bị rửa trôi. Ngay cả khi giá đổ hoặc rau mầm gia đình tự ủ hoặc tự trồng cũng không an toàn khi ăn sống vì các thực phẩm này có thể bị nhiễm khuẩn mà mắt thường không phân biệt được. Vì vậy, nếu được bạn nên tránh hoàn toàn các loại ra mầm sống khi mang thai.Tuy nhiên, bạn vẫn có thể sử dụng một cách an toàn khi đã được nấu chín.
6. Rau củ quả chưa được rửa sạch
Các loại rau củ quả là những thực phẩm được khuyên dùng trong giai đoạn thai kỳ và chứa nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. Tuy nhiên bạn nên tránh các loại rau, củ, quả chưa được làm sạch vì trong rau củ không sạch có thể mang nguy cơ nhiễm Toxoplasma và Listeria. Vì vậy các loại trái cây, rau củ dành cho phụ nữ mang thai cần phải rửa cẩn thận bằng cách chà sạch vỏ dưới vòi nước chảy nếu sản phẩm cho phép. Nên rửa luôn các bề mặt dụng cụ, đôi tay của bạn để chuẩn bị thịt sống hoặc rau sống để tránh nhiễm Toxoplasma.
Hy vọng những thông tin trong bài viết đã cung cấp cho bạn đầy đủ về việc mang thai bạn nên tránh những thực phẩm gì? Dinh dưỡng là điều quan trọng trong hành trình mang thai 9 tháng 10 ngày của bạn vì vậy IVFMD sẽ đồng hành và giải quyết những thắc mắc của ba mẹ để có thể yên tâm hơn đón con yêu chào đời khỏe mạnh.
Tác giả: NHS. Cao Thị Thùy – Đơn vị hỗ trợ sinh sản IVFMD Buôn Ma Thuột
